Английский бриош

В сливочное масло положить яичные желтки, сахарный песок, истолчённый с ванилью (можно взять готовый ванильный сахар),1/2 вершком коринки. Всё это размешать, добавить муки и взбитых яичных белков. Наполнить тестом 3/4 формы, промазанной предварительно маслом и посыпанной сухарями. Воткнуть в середину лучину. Когда бриош испечётся - на ней не останется теста.