Варенье из земляники (клубники)

Загрязненные ягоды помыть в воде, с чистых - только удалить соринки и плодоножки, засыпать сахарным песком или залить теплым сахарным сиропом и выдерживать до варки 3-4 часа. После этого варить 5-6 минут, удалить пену, дать 15-20 минут постоять, а затем варить до готовности. В конце варки желательно добавить 1/2 чайной ложки раствора лимонной кислоты или свежевыжатого лимонного сока.