Варенье из слив без косточек

Взять сливы такого сорта, у которого косточки легко отделяются от мякоти (например, сливу сорта Венгерка). После мытья разрезать сливы по бороздке, удалить косточки, залить горячим сахарным сиропом, дать выстояться в сиропе 3-4 часа. Затем нагреть почти до кипения, охладить и опять дать выстояться 8-12 часов. Затем варить 5-8 минут и после еще одного выстаивания варить до готовности.