Компот из мандаринов

Для компота нужно брать зрелые плоды, без плесени и гнилых пятен. Перед консервированием плоды очистить от кожуры и от белых волосков, которые придают компотам горьковатый привкус. После очистки дольки вначале на полминуты опустить в горячую (85^о С) воду, а затем в холодную, уложить в банки, залить горячим (90-95^о С) сиропом и стерилизовать в кипящей воде: в пол-литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20, в трехлитровых - 25 - 30 минут.