Лимонный мусс

Сахар развести с водой, влить стакана подготовленного желатина, цедру лимона, влить сок с лимона, прокипятить. Как только желе начнёт остывать, начать взбивать лопаточкой, поставив посуду на лед. Когда взбиваемая масса побелеет и загустеет, то можно влить рюмку рома, залить а форму и поставить на лёд. Муссы приготовляются точно так же, как и желе, только разница в том, что мусс не надо процеживать через бумагу, а можно - через салфетку.